37 Cueza bien los alimentos • Inserte un termómetro en la parte más gruesa de la carne para determinar su cocción. Verifique la precisión del termómetro al ponerlo en agua hirviendo: la temperatura deberá ser de 100 °C (212 °F). • Cocine la carne hasta que su color deje de ser rosado y que los jugos que suelte sean claros. La única forma de saber con seguridad que la carne ha sido cocinada a la temperatura apropiada es mediante un termómetro para alimentos. Las carnes deberán cocinarse a 70 °C (160 °F) y las aves a 82 °C (180 °F). De compras al supermercado • No adquiera latas con fechas ya caducadas, infladas, mohosas o profundamente abolladas. Verifique que los alimentos empacados y en caja estén sellados adecuadamente. • Escoja frutas y verduras que no presenten manchas. • No coma alimentos de delicatessen (alimentos previamente preparados en el supermercado). En la panadería, evite los postres y pastelillos que contengan crema y natilla que no estén refrigerados. • No coma los alimentos que se compran en autoservicio (cocina rápida) o en envases de grandes cantidades. • No coma helado y yogur congelado suave servido a través de una máquina. • No adquiera huevos que tengan grietas o que no estén refrigerados.
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